結婚披露宴！

及川　良一です。

　１１月９日（日）佐藤功和専務のお嬢様の岩手（プラザイン水沢）での結婚披露宴に出席してきました。江刺のスタッフで招待されたのは、私も含め佐藤（道）総料理長、三宅本館料理長、高橋（敏）営業ＧＰＲの4人。

　新郎藤原伸弘さん、新婦千穂さんにお会いするのは初めてでしたが、披露宴冒頭に、お二人の小さい頃からの写真をまとめたＤＶＤを紹介され、ほのぼのとして家庭を感じました。千穂さんが、小さい頃のお父さんの印象は、「ひょうきん」、お母さんは「やさしく、まじめで頑張り屋」とあり、ご両親の深い愛情に育まれて成長されたものと思いました。

　また、千穂さんが７年間勤めたシシドの社長は、「何年か修行すれば美容師になることはできるが、ある一定以上の技術を習得するのは才能が必要。千穂さんは、それを持ち合わせており、退社するときは非常に残念だった」と仰っておりました。

披露宴の料理、バンケットサービスで、江刺と違うと感じられることが数点ありました。

①料理が豪華にみえるように演出②食の安心安全を訴えるように、産地などお品書き、メニュー説明でアピール③飲物をまめに補充し、ビールの残り（1/3以下）が少なくなったらすぐ交換。④飲物が落ち着くとすぐ灰皿交換（3本くらいなったら）⑤卓盛り料理だったが、一人一人取り分けてくれ、帰りには持ち帰りやすいように包んでくれた。⑥卓花を帰りに持ち帰り易いように包んでくれて、紙、輪ゴムを用意してくれる⑦スタッフが名前で声がけしてくれる⑧会場キャプテンとスタッフとの連携が、ややちぐはぐ。etc

以上のことは、ホテルのサービスとしては、あたりまえのことかもしれません。これを、江刺でもティーブレイクで伝えていきたいと思います。

　まずは、伸弘さん、千穂さん、藤原家佐藤家ご両家、ご親族のみなさんおめでとうございます。皆様のご多幸をご祈念申しあげます。