内助の功の管理部です: 2009年2月アーカイブ

まだまだ寒いですが、来る春を感じる様になってきました。
管理グループ・及川です。

26日に「地産地消勉強会」を社内勉強会として行いました。


手前共が、ご提供する料理に使われる地元食材について、厨房の方々よりご説明いただきました。
奥州市近隣には米やトマト、りんごの他にも素晴らしい素材があるんですね。
それらもただ作っていますという物では無い、こだわりの一品ばかりです。　
これら食材により生まれてくる料理を見れば、あえて声を大にして言わせてください

「岩手産　県南産　奥州産の食材が食べたいなと思ったら、ぜひホテルニュー江刺で！」

もちろん私たちは、お客様の宴がさらに味わい深いものになるように、
これら食材の情報をお知らせできるように、頑張らなきゃいけないですね。


ただ安いものを提供するなら、大手業者でいいのでしょうが、
私たちの「選んだ食材で」となると、自ら手間をかけなければ実現できません
そのため手前共が選んだ食材を、ちょうどよい状態でお客様へ提供できるように、
プラザグループ・キッチンセンターにも日々努力して頂いてます。
お客様の　ちょうどよい　は千人千色ですが、ニュー江刺も一緒になって頑張りたいですね。

この経済情勢のなか、後ろ向きの話が多いですが。
生産者も野菜も前向きに頑張っているのが見えます！
私たちも食材に負けないようにしなければ。